【ラーメン】一番好きなジャンルは？豚骨、醤油、味噌、二郎/つけ麺

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現在、1位の味噌 (Miso)が72%を獲得してリードしています！
追う2位の醤油 (Shoyu)は14%です。

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国民食の頂上決戦

日本人のソウルフード、ラーメン。白濁した濃厚スープ、透き通った清湯、香ばしい味噌、そして暴力的な盛りの二郎。あなたの胃袋を最も満たしてくれる一杯は？

博多・長浜を発祥とする、豚骨を長時間煮込んだ白濁スープ。極細麺を硬めで注文し、替え玉で楽しむスタイルが定着しています。独特の獣臭さとクリーミーなコクが癖になる、中毒性の高いジャンルです。

鶏ガラや魚介ベースのスープに醤油ダレを合わせた、ラーメンの原点。昔ながらの「中華そば」から、素材にこだわり抜いた「淡麗系」、鶏油を効かせた「鶏清湯」など、最も多様な進化を遂げている奥深いジャンルです。

札幌を発祥とする、中華鍋で野菜と味噌を炒めてスープを注ぐスタイル。ラードの膜で熱さを閉じ込めた濃厚なスープは、寒冷地ならではの知恵。バターやコーン、辛味噌などとの相性が抜群で、ご飯が進むラーメンです。

「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物である」。極太のオーション麺、山盛りのヤサイ、巨大な豚、そして大量のニンニクと背脂。食べる人を選ぶが、ハマれば抜け出せない熱狂的な信者を持つカルト的ジャンルです。

豆知識

「家系」「二郎系」などのガッツリ系が若者に人気の一方で、ミシュランガイドに掲載されるような洗練されたラーメン店も増えており、日本のラーメン文化は世界中から注目されています。